Fenchelsalat mit Zitronendressing und Rosinen

    Ein einfacher Fenchelsalat mit einem cremigen Zitronendressig mit Creme fraiche. Die Rosinen geben dem Salat Süße.

    regenbogen

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 800 g Fenchelknollen
    • Salz
    • 40 g Rosinen
    • Für das Dressing
    • Saft von 1/2 Zitrone
    • 75 g Sahnejoghurt
    • 100 g Creme fraiche
    • 1 EL Mayonnaise
    • 1 EL Balsamico (evtl etwas mehr)
    • Cayenne (optional)
    • eine Prise Zucker
    • Salz

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 4Minuten  ›  Ruhezeit: 20Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:39Minuten 

    1. Fenchelgrün abtrennen und beiseite legen. Die äußeren harten Blätter entfernen, dann Fenchelknollen putzen, der Länge nach halbieren, vom Strunk befreien und gut waschen. Dann in Streifen schneiden.
    2. Einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen und Fenchel durin 4 Minuten kochen. In einem Sieb Sieb abgießen kalt abspülen, abtropfen und abkühlen lassen. Rosinen ca. 7 Minuten in warmen Wasser einweichen und auf Küchenkrepp trocknen lassen.
    3. Joghurt, Creme Fraiche, Mayonnaise, 2-3 EL Zitronensaft und Balsamico verrühren und mit Salz, Cayenne und Zucker abschmecken.
    4. Fenchel, Rosinen und Dressing in einer Schüssel vermischen und mit dem Fenchelgrün garnieren.
    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen
    Alle 8 Rezeptsammlungen ansehen