Hirseauflauf vegetarisch

    Hirseauflauf vegetarisch

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    1Stunde10Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein leckerer Auflauf mit Hirse und Champignons, das ganze dann mit Käse und Eiern übergossen und überbacken.

    wanderlust Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 200 g Hirse
    • 500 ml Gemüsebrühe
    • 400 g Champignons
    • 1 kleine Zwiebel
    • Pflanzenöl
    • 1 EL gehackte frische Petersilie
    • 1 TL Currypulver mild, nach Geschmack
    • Salz
    • Pfeffer
    • 50 g Reibekäse
    • 250 ml Sahne
    • 3 Eier

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Hirse in eine hitzebeständige Schüssel geben, kochendes Wasser darauf gießen. Durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
    2. In einen Topf mit der Gemüsebrühe geben. Zum Kochen bringen, dann Flamme herunterstellen und bei niedriger Flamme 20 Minuten quellen lassen.
    3. Zwiebel hacken und in etwas Öl in einer großen Pfanne glasig anbraten. Champignons in dünne Scheiben schneiden und dazugeben. Flamme etwas erhöhen und langsam braten, bis die Champignons keinen Saft mehr abgeben.
    4. In einer Schüssel gekochte Hirse und Petersilie mischen. Mit Curry, Salz und pfeffern abschmecken. Die Hälfte davon in einer gebutterten Auflaufform verteilen. Darauf die Champignons verteilen, dann die restliche Hirse.
    5. Eier mit Sahne verquirlen, Käse untermischen. Salzen und pfeffern. Käse untermischen. Dies auf den Auflauf gießen.
    6. Ofen auf 200 C vorheizen und Auflauf 30 Minuten backen.

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