Roh gerührte schwarze Johannisbeermarmelade

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    40 Min.

    Diese roh gerührte Marmelade ist für mich die allerbeste Marmelade überhaupt. Eine Küchenmaschine erleichtert das ganze ungemein, ohne ist es anstrengend aber es lohnt sich!


    Hessen, Deutschland
    Von 27 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 5 Gläser (je 300 g)

    • 750 g schwarze Johannisbeeren
    • 850 g Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Johannisbeeren abwaschen, von den Rispen perlen und abtropfen lassen. In die Schüssel von der Küchenmaschine geben und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
    2. Auf niedriger Stufe rühren und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Insgesamt ca. 20 - 30 Minuten rühren. Man kann auch den Handrührer hernehmen, dann muss man aber ab und zu eine Pause machen, damit er nicht überhitzt.
    3. In sterile Schraubgläser füllen und sofort zuschrauben.

    Mengenverhältnis Johannisbeeren und Portwein

    Die Angaben sind ungefähr, solange es insgesamt 1 kg ergibt, geht es auch mit weniger Portwein, nur würde ich nicht mer als etwa ein Drittel Portwein nehmen, sonst schmeckt die Marmelade zu intensiv nur nach Portwein.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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    Marianne
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    Marmelade wurde super, ich hab sie einfach in der Küchenmaschine gerührt, total wenig Arbeit dann.  -  24 Jul 2016

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