Stückige Erdbeerkonfitüre

    3 Stunden 15 Min.

    Was gibt es besseres als ein richtig großes Stück Erdbeere auf dem Brot oder im Joghurt zu haben? Da hat man doch im Winter das Gefühl als beiße man in ein Stück Sommer. Man kann die Konfitüre auch noch mit Likör verfeinern, schmeckt aber ohne auch lecker.

    hhgoner

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 3 Gläser je nach Größe

    • 1 kg Erdbeeren
    • 1 Bio Zitrone
    • 300 g Gelierzucker 3:1
    • ca. 3 EL Maraschino Likör (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:3Stunden15Minuten 

    1. Erdbeeren putzen und auf einem Küchentuch trocknen. Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und die Schale ganz dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Saft auspressen.
    2. Erdbeeren, Zitronensaft und Zitronenschale in einem Topf mischen und etwas ziehen lassen. Dann den Gelierzucker zugeben und nochmal ca. 1 Stunde ziehen lassen.
    3. Unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Masse sprudelnd kocht, 3 Minuten nach der Uhr kochen lassen. Wenn die Konfitüre zu sehr schäumt, Schaum abschöpfen. Gelierprobe machen.
    4. Konfitüre sofort in sterilisierte Schraubgläser füllen und wenn man will je 1 EL Maraschino Likör unterrühren. Kühl und dunkel lagern und relativ schnell verbrauchen.

    Erdbeeren selbst anbauen

    Wie Sie Erdbeeren im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen, können Sie hier nachlesen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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