“Schaschlik” vom Schweinefilet in Asia Marinade

    8 Stunden 25 Min.

    “Grillzeit” mitten in der Stadt gestaltet sich für mich zu meist recht schwierig! Darum habe ich ein wenig in dem Fundus meiner Familie gestöbert und bin auf das gute, altbekannte Schaschlik gestoßen. Zu DDR Zeiten, also in meiner Kindheit, definitiv ein Klassiker, welcher aus der Ukraine zu uns gelangt ist.

    IngaHahnel

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 2 EL Sesamöl
    • 1 TL Honig
    • 1-2 EL Sojasauce
    • 300 g Schweinefilet, pariert und in 6 Medaillons geschnitten
    • 1/2 kleine Zwiebel, fein gewürfelt, 1/2 in grobe Spalten geschnitten
    • 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
    • Öl zum Braten
    • 1 gelbe Pflaume geachtelt
    • 1/2 rote Paprika, in grobe Stücke geschnitten
    • 3 Champignons halbiert
    • Salz
    • Pfeffer
    • Holzspieße

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 8Stunden Marinieren  ›  Fertig in:8Stunden25Minuten 

    1. Am Tag vorher für die Marinade das Sesamöl, den Honig und die Sojasoße miteinander vermischen. Das Fleisch, die Zwiebelwürfel und den Knoblauch 
darin einlegen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Wenn es schnell gehen soll reichen auch 1-2 Stunden.
    2. 2 Holz–Schaschlikspieße etwa 10 Min wässern, dann abwechselnd Fleisch, Zwiebeln, Pflaume, Paprika und Champignons aufspießen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Spieße von allen Seiten 8 -10 Min garen, dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen.
    3. Die Spieße herausnehmen und in Alufolie etwa 5 Min rasten lassen. Den Bratensatz mit etwas Fond oder Wasser ablöschen und zu den Schaschliks servieren. Dazu gab es bei mir feinen Kurkuma– Kardamom Reis.

    Andere Ideen

    Alternativ kann man die Spieße auch auf dem Grill zubereiten und mit diversen Dips, Salaten oder nur Brot servieren.

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