Marzipan-Beerentorte

    Marzipan-Beerentorte

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    5Stunden15Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese üppige und festliche Sommertorte ist vollgeladen mit Beeren, darunter ist ein Schokoboden mit Marzipan.

    frau_antje Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Marzipan-Schokoboden
    • 40 g Mehl
    • 40 g Backkakao
    • 5 Eier
    • 60 g Marzipanrohmasse
    • 70 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 1 EL Rum
    • 80 g gehackte Mandeln
    • 30 g flüssige Butter
    • Belag
    • 1 kg gemischte Beeren (rote Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
    • 6 Blatt rote Gelatine
    • 1 kleines Glas Beerengelee (wahlweise von roten Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren...)

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:5Stunden15Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
    2. Mehl und Kakao sieben. Eier trennen. Eigelb mit Marzipanrohmasse, der Hälfte des Zuckers, Rum und 1 EL warmem Wasser mit dem Elektromixer zu einer glatten Masse aufschlagen. Eiweiß mit Salz und dem restlichen Zucker steif schlagen.
    3. Mehl und Kakao auf die Marzipanmasse geben und untermischen. Butter und Mandeln untermischen. Am Schluss Eischnee unterheben.
    4. Teig in die Form füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.
    5. Boden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen. Tortenring anlegen.
    6. Beeren waschen. verlesen und in einer Schüssel vorsichtig mischen.
    7. Gelatine einweichen, ausdrücken. Gelee in einem Topf erhitzen und Gelatine darin auflösen. Vorsichtig mit den Beeren vermischen und auf den Tortenboden geben. Mehrere Stunden fest werden lassen.

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    Torte schneiden

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