Gemüseauflauf vegetarisch

    Gemüseauflauf vegetarisch

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    1Stunde5Minuten


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    Über dieses Rezept: Ich nehme für diesen einfachen Auflauf immer einen TK Gemüsemix, das geht schön schnell.

    sanne Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g TK Gemüsemix
    • 60 g Butter
    • 80 g Mehl
    • 250 ml Gemüsebrühe
    • 4 Eier
    • Salz
    • Pfeffer
    • 8 Kräuter TK Mischung
    • Semmelbrösel

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Gemüse in wenig Flüssigkeit gar kochen.
    2. Backofen auf 180 C vorheizen.
    3. Butter in einem Topf zerlassen, Mehl dazu und hell anschwitzen. Nach und nach Gemüsebrühe dazu und mit dem Schneebesen glatt rühren, 5 Minuten unter Rühren andicken lassen.
    4. Eier trennen. Topf vom Herd nehmen und Eigelb unterrühren. Eiweiß steif schlagen.
    5. Gekochtes Gemüse mit der Eigelbmischung und Kräutern vermengen. Eischnee unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    6. Auflaufform buttern und mit Semmelbröseln ausstreuen. Masse einfüllen und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen.

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    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Gemüsebrühe selbst machen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

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