Zucchini eingemacht

    7 Tagen 40 Min.

    Nach diesem Rezept sind Zucchini sehr schnell eingemacht. Allerdings sollten sie dann für mindestens eine Woche durchziehen.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 6 gläser

    • 3 kg Zucchini
    • 2 große Zwiebeln
    • 3 rote Gemüsepaprika
    • 500 ml Branntweinessig
    • 150 g Zucker
    • 1 EL Einlegegewürz
    • 1 TL Salz
    • 1 Flasche Gurkenmeister

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 7Tage Ziehen lassen  ›  Fertig in:7Tage40Minuten 

    1. Zucchini halbieren und Kerne auskratzen. Zucchini mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel hacken.
    2. 750 ml Wasser, Essig, Zucker, Gewürz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
    3. Zucchinigemüse dazu und alles 10 Minuten simmern. Gurkenmeister untermischen und alles heiß in Gläser füllen. Sofort zuschrauben.
    4. Gläser nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.

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