Nektarinen-Marmelade

    Marmelade aus Nektarinen kann man wirklich nur aus richtig reifen Nektarinen kochen. Ich gebe am Schluss in bisschen Mandelaroma dazu, aber nur ganz wenig, das Zeug schmeckt sehr intensiv.


    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 3 gläser

    • 1 kg richtig reife Nektarinen
    • 500 g Gelierzucker 2:1
    • 1 Päckchen Zitronensäure
    • ein paar Tropfen Bitter-Mandel Aroma

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Nektarinen unten kreuzweise einritzen, 2 Minuten ins kochende Wasser geben. Abkühlen lassen udn abziehen, dabei Saft auffangen!
    2. Fruchtfleisch zerhacken und mit Gelierzucker in einen Topf geben. 4 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen evtl. 1 Päckchen Zitronensäure einrühren damit es fest wird. Nochmals kurz kochen. Ganz am Schluss ein paar Tropfen Mandelaroma unterrühren.
    3. Marmelade heiß in sterilisierte Schraubgläser füllen. Sofort fest zuschrauben.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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