Italienischer Linsensalat

    Der perfekte Salat zum Mitnehmen ins Büro oder auch als Beilage zum Abendessen - Linsen, Mozzarella, Prosciutto und eine Balsamico Vinaigrette.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 l Wasser
    • 300 g getrocknete Linsen, abgespült
    • 100 g frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
    • 100 g Prosciutto, ganz fein geschnitten
    • 1 Bund Basilikum, Blätter abgezupft
    • 60 ml Vinaigrette mit Balsamico

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Wasser zum Kochen bringen, dann die Linsen hineingeben. Abdecken und ca. 35 Minuten simmern, bis die Linsen weich sind. Abgießen und Linsen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
    2. Linsen auf 4 Teller verteilen und Mozzarellascheiben, Prosciutto und Basilikum darauf schichten und mit etwas Vinaigrette beträufeln.

    Linsen-Wasser-Verhältnis

    Ich mess die Linsen immer in einem großen Becher mit ca. 250 ml Fassungsvermögen - 4 Becher Wasser auf 1 1/2 Becher Linsen.

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