Linsensalat mit Gemüse

    Linsensalat mit Gemüse

    Rezeptbild: Linsensalat mit Gemüse
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    Linsensalat mit Gemüse

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    1Stunde5Minuten


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    Über dieses Rezept: Ich wollte eigentlich nur einen Salat nachmachen, den ich auf dem Markt gegessen hatte und das Endergebnis war noch viel leckerer.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • ca. 500 ml Wasser (oder nach Bedarf)
    • 100 g trockene Linsen
    • 1 Gurke, geschält und gewürfelt
    • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
    • 10 g Koriandergrün, fein gehackt
    • 60 ml Olivenöl, extra vergine
    • 75 g Feta, zerkrümelt
    • 1 EL getrockneter Dill
    • 1 TL Meeressalz
    • 1 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Wasser und Linsen in einem Topf zum Kochen bringen und Linsen ca. 15- 25 Minuten köcheln. Abgießen und abtropfen lassen und die gekochten Linsen in eine große Schüssel geben.
    2. Gurke, Paprika, Koriander, Olivenöl. Feta, Dill, Meeressalz und Pfeffer zugeben und alles gut vermischen. Im Kühlschrank komplett erkalten lassen.

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