Zucchini Frittata

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    Einfaches und schnelles und sehr leckeres Rezepte mit Zucchini. Ich hatte gelbe aber grüne gehen auch.

    kolibri

    Von 8 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 2 EL Öl
    • 275 g gelbe Zucchini ohne Samen, in dünne Scheiben geschnitten (am besten mit dem Gemüsehobel)
    • 1 TL fein gehackter frischer Rosmarin
    • 4 Eier
    • Salz
    • Pfeffer
    • 50 g Parmesan
    • 2 TL Öl

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Fertig in:5Minuten 

    1. 2 EL Öl in einer Pfanne (gusseisern damit sie später unter den Grill kann) erhitzen, Knoblauch ganz kurz anbraten. Zucchini und Rosmarin dazu und unter ab und zu wenden, bis die Zucchini weich sind, 10 bis 15 Min. Aus der Pfanne nehmen.
    2. Eier verquirlen. Salz, Pfeffer und Parmesan dazu und alles gut vermischen.
    3. 2 TL Öl in der Pfanne erhitzen. Eiermischung hineingießen und nach 1 Min die Zucchini darauf verteilen.
    4. Deckel drauf und bei niedriger Flamme stocken lassen, ca. 10 Min.
    5. Backofengrill anmachen und Frittata unter dem Grill zuende garen.
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    Besprechungen auf Deutsch: (3)

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    1

    wir ertrinken dieses Jahr in zucchini, super Rezept!  -  13 Aug 2015

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    0

    Ich habe es gestern gemacht, definitiv gelbe Zucchini, schmecken viel besser als die grünen!  -  16 Aug 2016

    schluckspecht
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    0

    Schmeckt supergut auch mit Mozzarella, schon gespeichert  -  14 Jul 2016

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