Frittata mit Kürbis

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    Für diese Frittata nehme ich Butternut Kürbis. Sie schmeckt zum Brunch, aber auch als Hauptgericht.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 465 g gewürfeltes Kürbisfleisch
    • 1 Kartoffel (ca. 300 g)
    • 125 g frischer Spinat, gehackt
    • 200 g Fetakäse, zerkrümelt
    • 85 g geraspelter Cheddar
    • 8 Eier, leicht verqurilt
    • 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 34Minuten  ›  Fertig in:54Minuten 

    1. Ofen auf 200 C. Eine Backform von 30x30 cm oder vergleichbarer Größe leicht einfetten und mit Pergamentpapier auslegen.
    2. Kürbis in eine mikrowellenbeständige Schüssel geben, abdecken und bei höchster Stufe in der Mikrowelle 5 Minuten weich kochen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren. Kartoffel in eine mikrowellenbeständige Schüssel geben und bei höchster Stufe 4 Minuten garen, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lässt.
    3. Kürbis und Kartoffel in einer Schüssel mischen. Spinat, Feta, Cheddar und Eier dazugeben und alles verrühren. In die vorbereitete Form füllen und mit Zwiebelscheiben belegen.
    4. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Frittata gestockt ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

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