Himbeertarte mit Baiser

    (1)
    1 Std. 10 Min.

    Ein einfacher Himbeerkuchen, bei dem die Beeren direkt unter den Eischnee gehoben werden. Kann man mit Tiefkühl oder frischen Himbeeren machen.

    Fiona

    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Himbeerkuchen

    • Mürbeteig
    • 180 g Mehl
    • 1/2 gestrichener TL Backpulver 1/2 gestrichener TL Backpulver
    • 80 g Zucker
    • 80 g Butter
    • 1 Ei
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • eine kleine Prise Salz
    • Belag
    • ca. 200 - 250 g Himbeeren
    • 1 TL Stärkemehl
    • 2 Eiweiß
    • 100 g Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Alle Teigzutaten in eine große Schüssel geben und daraus einen Mürbeteig kneten. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
    2. Eine Springform einfetten und Backofen auf 185 C vorheizen.
    3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen oder den Boden der Springform damit auslegen. Etwas Teig zu einer Rolle formen und daraus einen Rand legen.
    4. Himbeeren mit 1 TL Stärkemehl vermischen. Eiweiß zu Eischnee schlagen. Wenn das Eiweiß anfängt, steif zu werden, den Zucker einrieseln lassen.
    5. Himbeeren unterheben und Masse auf den Boden streichen.
    6. Auf der untersten Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

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    kochbiene
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    Sehr fein, ich hatte 2 Eiweiß übrig und noch Tiefkühlhimbeeren im Gefrierschrank. War perfekt  -  24 Aug 2015

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