Kartoffelaufstrich

    Herzhafter Aufstrich aus Kartoffeln, hartgekochten Eiern, Zwiebel und frischen Kräutern (damit nicht sparen!).

    wanderlust

    Bayern, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 200 g mehlige Kartoffeln
    • 2 Eier
    • 2 kleine Zwiebeln
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 2 EL Creme fraiche
    • frische gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Kartoffeln in der Schale gar kochen. Noch warm schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
    2. Eier hart kochen. Zwiebel fein hacken.
    3. Eier pellen und Eigelb herauslösen. Eiweiß fein hacken. Eigelb durch ein Sieb streichen und mit Kartoffeln, Zwiebeln, Öl und Creme fraiche mischen. Zum Schluss Eiweiß und Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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