Gefüllte Schweinekoteletts mit Tomaten und Oliven

    Die Koteletts schmecken einmalig lecker. Ich hab mir vom Metzger ganz frische Koteletts aus dem Halsgrat schneiden lassen und dann zu Hause gefüllt. Ein Festmahl!

    Marianne

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 2 dicke Schweinekoteletts
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Tomate, gewürfelt
    • 2 grüne Oliven, ohne Stein, gewürfelt
    • 2 schwarze Oliven, ohne Stein, gewürfelt
    • 2 TL Tomatenmark
    • 2 EL Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Die Koteletts trocken tupfen und eine Tasche hineinschneiden. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben.
    2. Kleingeschnittene Tomaten und Oliven mit dem Tomatenmark mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Füllung in die Koteletts geben und mit einem Zahnstocher zustecken.
    3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und von beiden Seiten ca. 15 Minuten braten. Dabei immer wieder wenden.

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