Grüner Salat mit Mango und gebackenem Ziegenkäse

    Köstlicher, erfrischender Sommersalat mit gebackenem Ziegenkäse und gebratenen Maultaschen.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Kopf Radicchio Salat
    • 2 Köpfe Romanasalat
    • 1 Päckchen Cherrytomaten
    • 1 essreife Mango
    • 1 Rolle (200 g) Ziegenweichkäse
    • 1 Bund Thymian
    • Pfeffer
    • Salz
    • Honig flüssig
    • kochfertige Maultaschen (am liebsten die traditionellen)
    • Öl zum Braten
    • Sonnenblumenkerne
    • Weißweinessig
    • Wasser
    • Rapsöl
    • Dijon-Senf

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Salate waschen, schneiden und in eine Schüssel geben. Tomaten ebenfalls waschen und kleinschneiden, dazugeben.
    2. Die Mango schälen und in Streifen schneiden, auf ein Backblech geben. Die Ziegenkäse-Rolle in Scheiben schneiden und auf den Mango-Stücken verteilen. Mit Thymian belegen, Pfeffer & Salz würzen und Honig beträufeln. Im Ofen bei 250 Grad ca. 5 Minuten grillen bis es gold-braun ist.
    3. Maultaschen nach Packungsanweisung kochen, anschließend in Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne gold-braun anbraten.
    4. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen.
    5. Für das Dressing Essig, Wasser und Öl verrühren, Senf dazumischen und mit Gewürzen abschmecken; über den Salat verteilen.
    6. Auf Tellern Salat anrichten und mit Ziegenkäse-Talern und den Maultaschen-Streifen sowie Sonnenblumenkernen garnieren.

    Mango schälen und entkernen

    Wie man Mangos schält und entkernt, wird hier gezeigt.

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