Pilzroulade

    Pilzroulade

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    1Stunde


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese feine Vorspeisenroulade mit Pilzfüllung schmeckt lauwarm oder kalt.

    Zutaten
    Ergibt: 1 roulade

    • Teig
    • 100 g weiche Butter
    • 100 g Mehl
    • ½ TL Salz
    • 500 ml Milch
    • 5 Eier
    • Füllung
    • 1 Zwiebel
    • 500 g frische Pilze
    • 50 g Butter
    • Salz
    • frisch gemahlener weißer Pfeffer
    • 200 ml saure Sahne
    • 1 EL frischer gehackter Dill
    • 100 g geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Butter in der Mikro schmelzen. In einer Schüssel mit Mehl, Salz und Milch glatt rühren.
    2. Eier trennen und nacheinander die Eigelb an den Teig geben. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
    3. Backofen auf 180 C vorheizen und ein Backblech oder mit Backpapier auslegen. Teig auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Minuten backen.
    4. Ein sauberes Geschirrtuch auf die Küchenanrichte legen. Den Boden sofort nach dem Backen darauf stürzen. Nach 2 Minuten das Backpapier vorsichtig abziehen. Boden vorsichtig mit dem Küchentuch der Länge nach aufrollen, an den Seiten einschlagen.
    5. Für die Füllung die Zwiebeln hacken. Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in einer großen Pfanne in Butter glasig braten, Pilze dazu und Flamme erhöhen. Pilze braten, bis sie Flüssigkeit abgeben, diese verkochen lassen, dabei immer wieder umrühren. Sahne und Dill dazu und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
    6. Teigrolle entrollen und die Füllung darauf verteilen. Teigrolle wieder aufrollen. Lauwarm oder kalt servieren.

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