Apfelcremetorte

    1 Std. 15 Min.

    Eine vorzügliche Apfeltorte aus Blätterteig, der mit Vanillecreme und Äpfeln gefüllt wird.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 6 säuerliche Äpfel
    • 250 ml Weißwein
    • 50 g Zucker
    • 1 Packung Blätterteig, abgetaut
    • Buttercreme
    • 1 Ei
    • 150 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 125 ml Milch
    • 250 g Butter
    • Apfelgelee
    • 100 g Makronen
    • Eigelb zum Bestreichen

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. In Weißwein und 50 g Zucker pochieren, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Beiseite stellen.
    2. Für die Buttercreme Ei, Zucker, Vanillezucker, Milch und 50 g der Butter bei niedriger Flamme simmern, nicht kochen, dabei ständig rühren. Vom Herd nehmen und auf lauwarm abkühlen lassen. Restliche Butter in Stückchen dazugeben und alles zu einer glatten Creme schlagen.
    3. Blätterteig auf dünn bemehlter Fläche ausrollen. Halbieren und die eine Hälfte auf ein Bachblech mit Backpapier legen. Fingerdick mit der Creme bestreichen, dabei rundherum einen Rand von 2 cm freilassen. Darauf mit der Schnittseite nach oben die abgetropften Apfelhälften setzen. Die Aushöhlungen mit je einem Löffel Apfelgelee füllen.
    4. Makronen zerbröseln und auf die Äpfel streuen. Zweite Teigplatte auflegen. Die Ränder mit den Fingerspitzen versiegeln. Einige Einschnitte in den Blätterteig machen, damit der Dampf entweichen kann. Mit Eigelb bestreichen und bei 200 C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.

    Creme

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