Risotto mit Kurkuma

    (1)
    25 Min.

    Ein Risotto ist gar nicht so schwierig und kompliziert, wie viele vielleicht denken.


    Von 7 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 330 g Risottoreis
    • 1 kleine Zwiebel
    • 50 g Butter
    • 1 Glas Weißwein
    • 1 l Gemüsebrühe
    • 50 g frisch geriebenen Parmesan
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 gestr. TL Kurkuma

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Zwiebel fein hacken, in der Hälfte der Butter glasig dünsten, den Reis dazugeben und rühren, bis er glasig ist.
    2. Wein dazugießen, aufkochen lassen und umrühren, bis dieser verdunstet ist.
    3. Die heiße Brühe nach und nach dazugießen und oft umrühren. Dies macht man ca. 15 Minuten, bis der Reis weich und cremig ist (zwischendurch die Gewürze zugeben).
    4. Parmesan und restlichen Butter einrühren.

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    Sehr lecker mit dem Kurkuma und so eine schöne Farbe ;-) Danke für das Rezept!  -  20 Nov 2015

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