Überbackene Selleriepfannnkuchen

    Wir essen gern Sellerie, manchmal auch als Pfannkuchen.

    Lydia68

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Sellerieknolle, ca. 400 g
    • 3 EL Milch
    • 3 Eier
    • 40 g Weizenvollkornmehl
    • 50 g gemahlene Nüsse
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskatnuss
    • Öl zum Braten
    • 4 frische Tomaten
    • 120 g Reibekäse

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Sellerie schälen und grob raspeln. Mit Milch, Eiern, Mehl und Nüssen mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
    2. Fett in einer Pfanne erhitzen und kleine Pfannkuchen ausbacken. Auf ein gefettetes Backblech legen.
    3. Tomaten fein würfeln und auf den Pfannkuchen verteilen. Mit Reibekäse bestreuen und Pfannkuchen unter dem Backofengrill überbacken, bis der Käse blubbert.
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