Englische Zwiebelsuppe mit Bier

    Englische Zwiebelsuppe mit Bier

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    2Stunden


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    Über dieses Rezept: Zwiebelsuppe einmal anders: mit dunklem Bier. Wie bei der französischen Zwiebelsuppe gehören jedoch auch hier knusprige Brotscheiben mit geschmolzenem Käse dazu.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 900 g weiße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten (nicht dünner als 1 cm schneiden, sonst zerfallen die Zwiebeln beim Kochen)
    • 750 ml Rinderbrühe
    • 250 ml Hühnerbrühe
    • 2 Flaschen (550 ml) dunkles Bier
    • 3 EL Worcestershiresauce, mehr zu Beträufeln
    • 4 Scheiben knuspriges Weißbrot
    • 4 Scheiben Gruyère

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:2Stunden 

    1. Zwiebeln auf mittlerer Stufe sautieren, bis sie karamellisiert sind (dieser Vorgang dauert mindestens eine Stunde.)
    2. Rind- und Hühnerbrühe, Bier und Worcestershiresauce zugeben. Bei mittlerer Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen.
    3. Brot toasten und mit etwas Worcestershiresauce beträufeln.
    4. Suppe in eine ofenfeste Terrine oder ofenfeste Suppenschüsseln füllen und mit getoastetem Brot belegen. Brot mit Gruyère belegen und kurz unter dem Grill überbacken, um den Käse zu schmelzen, wenn Sie das mögen.

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