Brombeertiramisu

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    4 Stunden 35 Min.

    Wir haben dieses Jahr so viele Brombeeren, dass ich dieses Tiramisu kreiert habe und es hat einfach köstlich geschmeckt! Ich nehm immer einen Teil Magerquark, dann ist das Tiramisu nicht so fett und Ei lass ich auch weg.

    Marianne

    Bayern, Deutschland
    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 250 - 300 g Löffelbiskuits
    • 1 große Tasse kalter Kaffee
    • Cassis Likör oder Brombeerlikör
    • 2 EL Zucker
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 250 g Mascarpone
    • 500 g Magerquark
    • 150 g Frischkäse (Vollfett)
    • ca. 400 g Brombeeren
    • ca. 3 EL Brombeermarmelade (nach Bedarf) oder Zucker nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:35Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:4Stunden35Minuten 

    1. Kaffee kochen und abkühlen lassen.
    2. Löffelbiskuits kurz in den Kaffee stippen (nicht zu viel, sonst wird das Tiramisu matschig) und den Boden einer Glasform damit auslegen. Mit etwas Cassis Likör oder Brombeerlikör beträufeln.
    3. Brombeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit soviel Brombeermarmelade vermischen, bis das Püree die gewünschte Süße hat. Wenn man keine Brombeermarmelade hat mit Zucker süßen. Eine Lage Brombeerpüree auf den Löffelbiskuits verteilen.
    4. Mascarpone, Magerquark und Frischkäse gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dann Zucker und Vanillezucker unterrühren. Eine Schicht Mascarponecreme auf die Brombeeren streichen. Wieder eine Lage in Kaffee getränkte Löffelbiskuits darauf legen, mit Likör beträufeln, gefolgt von Brombeerpüree. Wieder Mascarponecreme darauf verteilen (vermischt sich etwas mit dere Brombeercreme) und so fortfahren, bis alles aufgebraucht ist. Die letzte Lage sollte Mascarponecreme sein, die dann durch die Brombeercreme leicht rosa wird.
    5. Mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

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    almsennerin
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    das war mal eine tolle Tiramisuvariante! Danke fürs Rezept!  -  18 Sep 2015

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