Indische Kürbissuppe auf ayurvedisch

    Indische Kürbissuppe auf ayurvedisch

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein total leckeres Kürbissuppenrezept, das ich in Indien bei einer Ayurveda Kur kennengelernt habe.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Hokkaido Kürbis
    • Öl
    • 1 Msp gem. Kreuzkümmel
    • 1 Msp gem. Piment
    • 1 Msp schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 1 Msp Zimt
    • 1 Msp gem. Nelken
    • 250 ml heißes Wasser
    • 2-3 Zweige Koriandergrün
    • 2 EL Sahne
    • Salz
    • 2 TL brauner Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Kürbis halbieren und Samen herauskratzen. Die Hälfte des Fruchtfleisches in Würfel schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen.
    3. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen.
    4. Das restliche Fruchtfleisch grob zerkleinern.
    5. Alle gemahlenen Gewürze in Öl anbraten, dann zerkleinerten Kürbis und Wasser zugeben. Masse 30 Min. köcheln lassen. Koriander hacken und in den Topf zum Kürbis und den Gewürzen geben. Suppe fein pürieren und mit Sahne, Salz und Zucker abschmecken.
    6. Kürbissuppe auf Teller verteilen und mit den Kürbiswürfeln servieren.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

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