Butterstöri

    Butterstöri

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    3Stunden10Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Butterstöri ist ein süßes Hefebrot. Das Rezept ergibt 2 Laibe.

    almsennerin Burgenland, Österreich

    Zutaten
    Ergibt: 2 laiibe

    • 900 g glattes Mehl (siehe Fußnote)
    • 250 ml warme Milch
    • 100 g Zucker
    • 1 TL Salz
    • 1 Würfel Germ (frische Hefe)
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Ei
    • abgeriebene Schale von 1 Orange
    • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
    • 100 g weiche Butter
    • 1 Dotter

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 1Stunde40Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:3Stunden10Minuten 

    1. Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung formen. Einige EL von der Milch mit 1 TL vom Zucker und dem zerbröckelten Germ verrühren. In die Vertiefung geben und mit etwas Mehl bestreuen. Abdecken und 20 Minuten gehen lassen.
    2. Danach die restliche Milch, den restlichen Zucker und alle anderen Zutaten dazugeben. Kräftigen durchkneten und zugedeckt 60 Minuten gehen lassen.
    3. 2 Laibe formen. Auf ein Backblech legen, abdecken und noch einmal 20 Minuten gehen lassen.
    4. Rohr auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    5. Butterstöri nach dem letzten Gehen mit Eigelb bepinseln. Im vorgeheizten Rohr etwa 1 Stunde backen. Werden die Laibe zu schnell dunkel, mit Aluminiumfolie bedecken.

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