Pizza mit gegrillten Tomaten

    jogili

    Pizza mit gegrillten Tomaten

    Pizza mit gegrillten Tomaten

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    2Stunden20Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Pizza mit richtig reifen frischen Tomaten wird normalerweise nicht so gut, weil die Tomaten den Teig durchweichen. Aber wenn man sie vorher grillt, wird die Pizza super!! Ich habe die Pizza ausserdem mit karamellisierter Zwiebel, viel frischem Basilikum und Mozzarella belegt.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • Teig
    • 1 gestrichener TL Trockenhefe
    • 170 ml lauwarmes Wasser
    • 275 g Mehl
    • 1/2 TL Salz
    • 1 EL extra-natives Olivenöl
    • Belag
    • 2 große reife Tomaten
    • Olivenöl
    • 1 große rote Zwiebel
    • 2 EL Balsamico
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Bund Basiikum, gehackt
    • 200 g Mozzarella, geraspelt, mehr nach Bedarf
    • Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde30Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

    1. Hefe in etwas Wasser auflösen und 10 Minuten aufschäumen lassen.
    2. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe und Öl dazu und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte auf jeden Fall etwas klebrig sein, evtl. mehr Wasser dazugeben.
    3. Teig in eine geölte Schüssel geben und wenden. Abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
    4. Teig zu einer Kugel formen und nochmal 30 Minuten gehen lassen
    5. Backofengrill vorheizen. Tomaten in dünne Scheiben schneiden und in einer Fettpfanne ausbreiten. Dünn mit Olivenöl bestreichen. Unter dem Backofengrill grillen, bis sie leicht braun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Backofengrill anlassen.
    6. Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Mit Balsamico mischen und in einer kleinen Auflaufform unter dem Backofengrill einige Minuten karamellisieren. Abkühlen lassen.
    7. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder einen Pizzastein legen
    8. Pizza belegen (dabei den Rand freilassen): Tomaten, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Basilikum, Mozzarella. Einen Rand formen und mit Olivenöl bepinseln
    9. Pizza im vorgeheizten Ofen bei 2225 C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun und knusprig backen.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Pizzateig ausrollen und Pizza am besten belegen und backen:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie ausführliche Artikel mit Bildern, wie man Pizzateig ausrollt und eine Pizza belegt und backt.

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