Käse-Lauch-Taschen

    3 Stunden 50 Min.

    Taschen aus Hefeteig mit einer Füllung aus Käse und Lauch, lecker zum Sonntagsbrunch.

    Tatzelwurm

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 blech

    • 500 g Weizenvollkornmehl
    • 500 ml Buttermilch
    • 1 Würfel frische Hefe
    • 125 ml Wasser
    • 500 g Weizenmehl
    • 1 EL Salz
    • 200 ml Pflanzenöl
    • Füllung
    • 200 g geriebener Käse
    • 1 bis Stangen Lauch je nach Dicke
    • 2 Eier
    • Salz
    • Pfeffer
    • Prise Muskatnuss
    • Sesam oder Mohn zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Anderes  ›  Fertig in:3Stunden50Minuten 

    1. Weizenvollkornmehl mit der Buttermilch in einer großen Schüssel verrühren. Abdecken und an einem kühlen Ort einige Stunden quellen lassen.
    2. Hefe im Wasser auflösen. In die Schüssel mit dem Mehl geben, dazu das andere Mehl, Salz und Öl. Alles gut zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
    3. Inzwischen die Füllung zubereiten. Lauch in dünne Scheiben schneiden und sehr gut waschen. 1 Minute in Salzwasser blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen. Mit dem Käse und 1 Ei vermischen. Salzen und pfeffern und mit Muskat abschmecken.
    4. Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Auf die ein Hälfte von jedem Kreis etwas Füllung geben und Teig zusammenklappen. Ränder mit den Fingerspitzen zusammendrücken.
    5. Taschen im Abstand auf ein Backblech legen.
    6. Backofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das andere Ei verquirlen und die Taschen damit bestreichen. Nach Geschmack mit Mohn oder Sesam bestreuen.
    7. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 bis 20 Minuten goldgelb backen.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

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