Tarte Tatin mit Kürbis und Blätterteig

    Eine herzhafte Tarte Tatin mit Muskatkürbis, Feta und Apfel auf Blätterteig. Ein tolles Essen für zwei Personen.

    TanteFrieda

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 200 g Blätterteig (tiefkühl), aufgetaut
    • Mehl
    • 350 g Muskatkürbis oder anderer Kürbis, in 4 cm große Würfel geschnitten
    • 2 kleine säuerliche Äpfel, geviertelt, geschält und Kerngehäuse entfernt
    • 2 EL Zitronensaft
    • 1 rote Chilischote, halbiert, entkernt und in Streifen gerschnitten
    • 20 g frischer Ingwer, geschält und gerieben
    • 4 Stiele Thymian, Blättchen abgestreift
    • 40 g Zucker
    • 20 - 30 g Butter
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 120 g Feta, zerbröckelt
    • 1 TL Pul Biber (Paprikapulver)
    • Saft von 1/2 Limette
    • 2 Stiele frische Minze

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Apfelviertel mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
    2. Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche übereinander legen und zu einem Kreis von 22 cm Durchmesser ausrollen. Auf einen großen Teller legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und im Kühlschrank kalt stellen.
    3. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C vorheizen.
    4. Zucker in einer ofenfesten Pfanne mit 20 cm Durchmesser hellbraun karamellisieren lassen. Butter, Kürbisstücke und Apfelviertel in die Pfanne geben und mit der Hälfte des Ingwers und des Chili würzen. Ohne Deckel ca. 10 Minuten dünsten, dabei immer mal wieder wenden. Gut mit Salz und Peffer würzen. Es sollte nur noch wenig Flüssigkeit in der Pfanne und der Karamell zähflüssig sein.
    5. Pfanne vom Herd nehmen und den restlichen Ingwer, Chili und den Thymian darüber streuen. Blätterteig auf die Füllung legen und in den heißen Ofen auf die unterste Schiene schieben. 25 Minuten backen. Dann die Tarte aus dem Ofen nehmen und 1 Minute ruhen lassen. Einen Teller darauf legen und vorsichtig darauf stürzen (Karamell ist sehr heiß!).
    6. Mit Feta und Pul Biber bestreuen, mit Limettensaft beträufeln und mit der Minze garnieren. Sofort servieren.

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    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

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