Kürbissuppe Garnelen

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    1 Std. 20 Min.

    An diese gehaltvolle Kürbissuppe kommen Garnelen und Birnen.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 420 g Butternut Kürbis, geschält und gewürfelt
    • 710 ml Milch
    • 235 ml Hühnerbrühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1/2 TL Currypulver
    • 1/2 TL Selleriesalz
    • 1/2 TL Zimt
    • 1/4 TL Muskatnuss
    • 150 g kleine Garnelen, geschält und entdarmt
    • 2 Birnen, geschält, Kerngehäuse entfernt und gewürfelt
    • 1 EL Sherry, Menge nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Kürbis, Milch und Brühe in einen Topf geben. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Selleriesalz, Zimt und Muskatnuss würzen. Zum Kochen bringen, dann Flamme reduzieren und bei niedriger Flamme 30 Minuten simmern, bis der Kürbis weich ist, dabei immer mal wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
    2. Die Hälfte der Garnelen und die Hälfte der Birnen dazugeben und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen, bis die Garnelen nicht mehr durchsichtig sind. Suppe im Standmixer fein pürieren. Zurück in den Topf gegen und bei mittel-niedriger Flamme zum Simmern bringen.
    3. Die restlichen Garnelen und Birnen dazugeben und weitere 5 Minuten simmenr, bis die Garnelen nicht mehr durchsichtig sind. Sherry dazugeben und Suppe vom Herd nehmen. In Suppenteller füllen und mit etwas Zimt oder Muskatnuss bestreuen.

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