Kürbissalat auf marokkanische Art

    Kürbissalat auf marokkanische Art

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    35Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein leckerer Kürbissalat aus gebratenem Kürbis und vielen marokkanischen Gewürzen. Schmeckt kalt oder lauwarm.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 600 g Kürbisfleisch, geschält und gewürfelt
    • Olivenöl zum braten
    • 1 EL Zucker
    • 1 MSp gemahlener Kreuzkümmel
    • Salz
    • 1 TL gemahlener Koriander
    • 3 EL Zitronensaft
    • 50 ml Gemüsebrühe
    • 1 TL Harissa
    • 1/2 TL Schwarzkümmel
    • frische Minze, gehackt
    • Koriandergrün oder Petersilie, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kürbis darin anbraten. Mit Zucker, Kreuzkümmel, Salz und Koriander würzen, mit Zitronensaft und Brühe ablöschen und garen, bis der Kürbis weich ist.
    2. Dann Harissa und Schwarzkümmel untermischen und Kürbis erkalten lassen. Mit Minze, Koriandergrün (oder Petersilie) und Olivenöl anrichten.

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