Kürbissuppe mit Orangensaft

    (16)
    1 Std. 31 Min.

    An diese Kürbissuppe kommen Kürbis, Butternut Kürbis, Möhren und Süßkartoffeln, also alles orange und der Orangensaft rundet das Ganze ab.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • 1 Butternut Kürbis, halbiert und Kerne entfernt
    • 1 kleiner Kürbis, halbiert und Kerne entfernt
    • 3 EL Pflanzenöl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 2 Selleriestangen, klein geschnitten
    • 1 EL Zimt
    • 1 TL Muskatnuss
    • 1/2 TL Nelkenpulver
    • 4 Gemüsebrühwürfel
    • 1,2 l kochendes Wasser
    • 3 mittlere Möhren, geschält und klein geschnitten
    • 1 Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
    • Salz nach Geschmack
    • 350 ml Kondensmilch
    • 60 ml frisch gepresster Orangensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Minute  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde31Minuten 

    1. Backofen auf 200°C vorheizen
    2. Kürbis und Butternut Kürbis in eine große Auflaufform setzen und ca. 3 cm hoch Wasser hineingießen. Mit Alufolie abdecken und ca. 60 bis 75 Minuten garen, bis beide weich sind.
    3. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Sellerie, Zimt, Muskat und Nelken darin unter rühren 3-5 Minuten anbraten. Gemüsebrühe hineinkrümeln und unterrühren. Dann langsam das heiße Wasser unter Rühren zugießen. Alles zum Kochen bringen und Möhren und Süßkartoffeln hinein geben. Mit Salz würzen, abdecken und ca. 20 - 25 Minuten köcheln bis Süßkartoffel und Möhren weich sind. Vom Herd nehmen. Kürbisfleisch aus der Schale kratzen und zur Suppe geben. 15 Minuten abkühlen lassen.
    4. Suppe portionsweise in einen Mixer füllen und glatt pürieren, dann zurück in den Topf gießen. Wenn Sie einen Zauberstab bzw. Stabmixer haben, können Sie die Suppe auch gleich im Topf pürieren. Bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Kondensmilch und Orangensaft unterrühren und solange auf dem Herd lassen, bis die Suppe durchgehend heiß ist (ca. 10-15 Minuten).

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