Syrische Linsensuppe

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    Wichtig bei dieser einfachen veganen Linsensuppe ist der Zitronensaft, das ist das typische an dieser Suppe.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 130 g grüne Linsen
    • 415 ml Wasser
    • 1 EL Mehl
    • 35 g Spinat
    • 3 EL Zitronensaft
    • 1/2 TL Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Öl in einem Topf bei mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebel dazugeben und ca. 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren weich anbraten. Linsen und Wasser dazugeben und zum Kochen bringen, dann Flamme herunterstellen und ohne Deckel ca. 20 bis 25 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind. Die Kochzeit hängt davon ab, wie frisch die Linsen sind, ältere Linsen brauchen länger.
    2. Eine halbe Tasse von der Flüssigkeit abnehmen und in einer kleinen Schüssel mit dem Mehl verrühren. Mit dem Spinat und Zitronensaft zur Suppe geben und ca. 5 Minuten kochen, bis die Suppe andickt. Wenn die Suppe dünnflüssiger sein soll, noch etwas mehr Wasser dazugeben. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

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