Baiser mit Schlagsahne und Früchten (Pawlowa)

    Baiser mit Schlagsahne und Früchten (Pawlowa)

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    1Stunde15Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein knuspriger Baiserboden mit geschlagener Sahne und verschiedenen Früchten . Der Name des Rezepts stammt von einer berühmten Ballerina!

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 4 Eiweiß
    • 225 g Zucker
    • 1 TL Weißweinessig
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 1 EL Speisestärke
    • 1 Becher Schlagsahne
    • Frische Früchte der Saison

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Ofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4 vorheizen.
    2. Eiweiß und Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät sehr steif schlagen.
    3. Essig, Vanille und Stärke in einer separaten Schüssel cremig rühren. Mischung 4 Minuten mit der Eiweißmasse schlagen, bis eine zähe Masse entsteht.
    4. Backblech mit Backpapier auslegen und einen 20 cm Kreis in die Mitte ziehen. Masse mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf den Kreis füllen, dabei außen einen Rand von 1 cm belassen.
    5. In den vorgeheizten Ofen geben, Temperatur auf 110 C / Gasherd Stufe 1/4 reduzieren, und 1 Stunde backen. Ofen ausschalten und den Baiser darin auskühlen lassen.
    6. Zum Servieren geschlagene Sahne und frische Früchte wie z.B. Beeren, auf den Baiser geben.

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