Radieschensalat auf libanesische Art

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    Diesen Salat habe ich mal in einem libanesischen Restaurant gegessen. Er schmeckt am besten frisch angemacht.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 120 g Walnusskerne
    • 450 g Radieschen, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten
    • 3 EL Olivenöl extra-vergine
    • 2 TL frisch gepresster Zitronensaft
    • 3/4 TL Salz
    • 1/2 TL Honig
    • 20 frische Minzblätter

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett 2 bis 4 Minuten rösten, dabei die Pfanne ab und zu hin- und herbewegen. Walnüsse grob hacken.
    2. Radieschen in eine Salatschüssel geben.
    3. Öl, Zitronensaft, Salz und Honig in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Über die Radieschen geben und gut vermischen.
    4. Minzblätter aufeinanderlegen, fest zusammenrollen und kreuzweise in feinen Streifen schneiden. Mit den Walnüssen unter den Salat mischen.

    Statt Olivenöl

    Anstelle von Olivenöl kann man auch Walnussöl verwenden.

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