Libanesische Mangoldsuppe mit Linsen

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    Eine vegane Suppe aus der libanesischen Küche mit Mangold und Linsen. Sie bekommt ihren typischen Geschmack durch reichlich Zitronensaft.


    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 2 l Wasser
    • 200 g braune Linsen
    • 150 g Mangold, in feine Streifen geschnitten
    • 4 große Kartoffeln, gewürfelt
    • 240 ml Zitronensaft, Menge nach Geschmack
    • 6 Knoblauchzehen, zerdrückt, Menge nach Geschmack
    • 1 EL Salz, Menge nach Geschmack
    • 120 ml Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Linsen darin weich kochen. Mangold dazugeben und weitere 5 Minuten kochen, bis er zusammenfällt.
    2. Kartoffeln dazugben und Flamme auf mittel-niedrig herunterstellen. Deckel auflegen und Kartoffeln gar kochen, ca. 12 Minuten.
    3. Zitronensaft, Knoblauch und Salz in einer Schüssel verrühren und an die Suppe geben (evtl. weniger von allem nehmen und diese drei Zutaten nach Geschmack hinzufügen). Weitere 5 Minuten simmern. Olivenöl dazugeben und weitere 1 bis 2 Minuten bei starker Flamme kochen.

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