Kofta

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    Kofta ist die arabische Bezeichnung für gegrillte Hackbällchen aus Rindfleisch. Dieses Rezept habe ich aus Ägypten mitgebracht.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 450 g Rinderhack
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 1 Eigelb
    • 2 EL gehackter frischer Oregano
    • Salz
    • Pfeffer
    • Holzspieße (1 Stunde vorher in Wasser einweichen)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. In einer mittelgroßen Schüssel Fleisich, Zwiebel, Eigelb, Oregano, Salz und Pfeffer mischen.
    2. Eine kleine Handvoll Fleisch in länglicher Form um die Holzspieße herum formen und festdrücken. Auf einer dünn geölten Arbeitsfläche rollen, bis sie wie längliche Hot Dogs aussehen. An jedem Ende des Holzspießes sollten knapp 4 cm freibleiben. Danach das Fleisch mit zwei Fingern in der Mitte zerteilen und die Stücke auf dem Spieß so auseinanderschieben, dass noch ca 2,5 cm an jedem Ende freibleiben.
    3. Grill auf starke Hitze vorheizen oder eine Grillpfanne auf mittel-starke Hitze vorheizen. ediately.
    4. Kofta ca. 10 Minuten gar grillen, dabei ein- bis zweimal wenden. Sofort servieren.

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