Lammschulter marokkanisch

    (4)
    8 Stunden 20 Min.

    Lammschulter wird mit marokkanischen Gewürzen, Sultaninen, getrockneten Aprikosen und schwarzen Oliven im Slow Cooker gegart.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL Mehl
    • 1,5 Lammschulter, ausgelöst und gewürfelt
    • 4 EL Olivenöl
    • 2 Zwiebeln, gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 EL Koriandersamen
    • 2 EL Kreuzkümmelsamen
    • 110 g Sultaninen
    • 140 g getrocknete Aprikosen, gehackt
    • gehackter frischer Koriander
    • Saft von 1/2 Zitrone
    • 300 g Lamm- oder Gemüsebrühe
    • gehackte frische Minze, nach Geschmack
    • 110 g entsteinte schwarze Oliven

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 8Stunden  ›  Fertig in:8Stunden20Minuten 

    1. Slow Cooker auf niedrige Stufe einstellen.
    2. Mehl mit Salz und Pfeffer mischen und das Lamm darin wälzen. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Flamme das Fleisch 6 bis 8 Minuten gleichmäßig braun anbraten. Fleisch in den Slow Cooker geben. das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch 4 Minuten weich anbraten. In den Slow Cooker geben.
    3. Alle restlichen Zutaten in den Slow Cooker geben, dabei etwas frische Minze und Oliven beiseite legen. Alles gut umrühren.
    4. Slow Cooker schließen und auf niedriger Stufe 6 bis 8 Stunden garen, bis das Lamm zart ist. Da jeder Slow Cooker anders ist, alle paar Stunden nachschauen, ob noch genug Flüssigkeit im Topf ist, und bei Bedarf Brühe nachgießen, damit das Fleisch nicht trocken kocht.

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