Mohnbrot

    Mohnbrot

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    4Stunden


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    Über dieses Rezept: Dieser Mohnzopf aus Vollkornmehl ist nicht süß sondern herzhaft mit Brotgewürz.

    Zutaten
    Ergibt: 1 brot

    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 100 ml warmes Wasser
    • 500 g Weizenvollkornmehl
    • 1 TL Salz
    • 2 TL Brotgewürz
    • 60 g weiche Butter
    • 200 ml warme Milch
    • 1 Ei zum Bestreichen
    • Mohn zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden10Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:4Stunden 

    1. Hefe mit Wasser und verrühren. 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
    2. In einer großen Schüssel die Hefe mit Mehl, Salz, Brotgewürz, Butter und Milch zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
    3. Teig kurz durchkneten. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in drei gleiche Stücke teilen. Jeweils zu einem langen Strang formen und zu einem Zopf flechten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
    4. Ei verquirlen und Zopf damit bestreichen. Dick mit Mohn bestreuen.
    5. Ofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten goldbraun backen. Zum Abkühlen auf Kuchendraht legen.

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