Kürbissuppe mit Zimt-Croutons

    (590)

    Eine wunderbare Kürbissuppe für den Herbst. Durch die selbstgemachten Zimt-Croutons schmeckt sie schon etwas weihnachtlich.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • Zimt-Croutons
    • 45 g Butter
    • 1 EL brauner Zucker
    • 1/4 TL Zimt
    • 4 Scheiben Vollkornbrot
    • Suppe
    • 160 g Zwiebel
    • 30 g Butter
    • 800 ml Hühnerbrühe
    • 420 g Kürbispüree (siehe Fußnote)
    • 1 TL Salz
    • 1/4 TL Zimt
    • 1/8 TL Ingwerpulver
    • 1/8 TL Pfeffer
    • 235 ml Sahne

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Ofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen. 45 g Butter, Zucker und Zimt mischen und die Brotscheiben damit bestreichen. Scheiben auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 8 bis 10 Minuten mit der Butterseite nach oben backen, bis das Brot knusprig ist und die Butter aufschäumt. Jede Brotscheibe in 8 kleine Quadrate oder Dreiecke schneiden.
    2. Für die Suppe 30 g in einem Topf zerlassen und Zwiebel weich anbraten. Die Hälfte der Hühnerbrühe dazugeben. Zum Kochen bringen, abdecken und Flamme reduzieren. 15 Minuten köcheln.
    3. Im Standmixer oder mit dem Stabpürierer glatt pürieren. Wieder in den Topf geben und restliche Hühnerbrühe, Kürbispüree, Salz, Zimt, Ingwer und Pfeffer dazugeben. Zum Kochen bringen, abdecken und Flamme reduzieren. 10 Minuten köcheln, dabei ab und zu umrühren.
    4. Sahne dazugeben und Suppe gründlich erhitzen, aber nicht mehr kochen. In Suppenteller füllen und mit Zimt-Croutons garniert servieren.

    Kürbispüree

    Kürbispüree kann man leicht selbst machen. Rezepte für Kürbispüree gibt es hier.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

    Hühnerbrühe selbst machen

    Wie Sie Hühnerbrühe selbst machen, steht in der Allrecipes Kochschule.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (590)

    Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen