Serviettenknödel vegetarisch

    2 Stunden 20 Min.

    Ich mache Serviettenknödel am liebsten ohne Speck.

    Tatzelwurm

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 6 Semmeln
    • 500 ml heiße Milch
    • 4 Eier
    • 1 kleiner Schuss Öl
    • Salz
    • fein gehackte Petersilie
    • Mehl

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 1Stunde Ziehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

    1. Semmeln in dünne Scheiben schneiden. Mit kochender Milch übergießen und abkühlen lassen. Mit verquirlten Eiern, Salz und Petersilie vermischen. Eine kleine Menge Mehl dazugeben, nicht viel, nur soviel dass die Masse nicht mehr flüssig ist (die Semmeln quellen noch auf). 1 Stunde ruhen lassen.
    2. Geschirrtuch mit Wasser tränken. Masse daraufgeben und zu einer Wurst formen. Enden vom Geschirrtuch eindrehen und fest zubinden.
    3. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Flamme herunterstellen und Knödel 1 Stunde im siedenden Wasser ziehen lassen.
    4. Aus dem Tuch nehmen und in Scheiben schneiden.
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