Kürbissuppe scharf

    (8)
    1 Std. 10 Min.

    Wenn die Suppe schärfer oder milder sein soll, mehr oder weniger Curry oder ein milderes Currypulver nehmen.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Butternut Kürbis, halbiert und Samen entfernt
    • 1 EL Olivenöl, mehr nach Bedarf
    • Salz
    • Pfeffer
    • 475 ml Gemüsebrühe
    • 1 TL Knoblauchpulver
    • 1 TL Zwiebelpulver
    • Limettencreme
    • 1 EL Limettensaft
    • 115 g Sour Cream, saure Sahne oder Schmand
    • fein abgeriebene Schale von 1 Limette

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 55Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Ofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Kürbis mit der Schnittseite nach oben aufs Blech legen. Die Schnittseite mit Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
    3. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 bis 60 Minuten garen, bis sich der Kürbis leicht mit einer Gabel einstechen lässt. Auf dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
    4. Fruchfleisch herauslöffeln und in einen Topf geben. Brühe, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Curry, Salz und Pfeffer dazugeben. Zum Simmern bringen und 10 Minuten simmern lassen.
    5. Suppe portionsweise im Standmixer oder mit dem Stabpürierer glatt pürieren.
    6. Saure Sahn, Limettensaft und -schale in einer kleinen Schüssel verrühren und einen Klacks davon in jeden Teller Kürbissuppe geben.

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