Vollkornbrezeln

    1 Std. 30 Min.

    Diese Brezeln aus Vollkornbrot schmecken am besten noch warm.

    backebackekuchen

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 12 brezeln

    • 500 g Weizenvollkornmehl
    • 20 g frische Hefe
    • 250 ml warme Milch
    • 1 TL Salz
    • 100 g flüssige Butter
    • 10 g Brotgewürz
    • 1 Ei, verquirlt mit etwas Milch

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 50Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde machen. Hefe hineinbröckeln und mit der Milch und etwas Mehl anrühren. 20 Minuten stehen lassen.
    2. Salz, Butter und Brotgewürz dazu und alles zu einem glatten Teig kneten. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
    3. Kurz durchkneten. In ca. 12 gleichgroße Teile teilen und Rollen formen. Brezeln formen. Abgedeckt nochmals 10 Minuten gehen lassen.
    4. Backofen auf 210 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Brezeln mit Eiermilch bestreichen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Möglichst noch warm servieren.

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