Schawarma

    12 Stunden 50 Min.

    ich habe Schawarma - Lamm auf arabische Art - durch einen libanesischen Freund kennengelernt. Das Fleisch muss 12, besser 24 Stunden mariniert werden.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 120 ml Naturjoghurt
    • 60 ml Wasser
    • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
    • 1 EL heller Essig
    • 1 EL Olivenöl
    • 85 g gehackte Zwiebel
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 EL Salz
    • 1/2 TL Pfeffer
    • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1/8 TL Muskatnuss
    • 1/8 TL gemahlene Nelke
    • 3/4 TL gemahlene Muskatblüte
    • 1 TL Cayennepfeffer
    • 2,25 kg Lammschulter ohne Knochen, in 0,5 cm dicke Streifen geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 12Stunden Marinieren  ›  Fertig in:12Stunden50Minuten 

    1. Joghurt, Wasser, Zitronensaft, Essig, Olivenöl, Zwiebel und Knoblauch in einer großen Schüssel vermischen. Salz, Pfeffer und alle anderen Gewürze dazugeben. Das Fleisch dazugeben und alles gut vermischen. Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 12, besser 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
    2. Eine große Pfanne bei starker Flamme erhitzen. Die Lammstreifen in Portionen jeweils 5 Minuten unter Wenden braten, bis es durchgebraten und braun ist.

    Serviervorschlag

    Schawarma in Pitabrot, mit dem arabischen Brotsalat Fattoush , zu Hummus oder mit Reis servieren.

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