Saftiger Apfelkuchen vom Blech

    (1)
    1 Std. 10 Min.

    Mein Standard-Apfelkuchen wenn ich viele Leute zu bewirten habe. Der Kuchen schmeckt herrlich saftig und hat noch jedem geschmeckt.

    Toi

    Wien, Österreich
    Von 32 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Blech Apfelkuchen

    • Butter für das Blech
    • 10 Eiweiß
    • 140 g Zucker
    • eine Prise Salz
    • 10 Eidotter
    • 360 g Butter, zimmerwarm
    • 180 g Staubzucker und mehr zum Bestäuben
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 360 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
    • ca. 2 kg säuerliche Äpfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und geachtelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Backofen auf 170 C vorheizen und ein Backblech mit Butter einfetten.
    2. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker und das Salz einrieseln lassen. Abdecken und im Kühlschrank kalt stellen.
    3. Butter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren und die Dotter einzeln zugeben und jedes gut unterrühren.
    4. Mehl und Backpulver sieben und unter den Teig heben. Zuletzt den Schnee vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben und Teig auf das gefettete Blech streichen.
    5. Apfelstücke darauf verteilen Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.
    6. Leicht abkühlen lassen. Mit Staubzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

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