Kartoffelbrei mit Speck und Käse

    Kartoffelbrei mit Speck und Käse

    Rezeptbild: Kartoffelbrei mit Speck und Käse
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    Kartoffelbrei mit Speck und Käse

    (20)
    1Stunde15Minuten


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    Über dieses Rezept: Dies ist eine sehr reichhaltige irische Variante von Kartoffelbrei, die gut als Hauptgericht gegessen werden kann.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 15 mittelgroße mehlige Kartoffeln, gewaschen und geschält
    • 10 Scheiben durchwachsener Speck, möglichst ohne Rinde
    • 100 g Camembert
    • 50 g reifer weißer Cheddarkäse, gerieben
    • 25 g Butter
    • 1 Frühlingszwiebel, gewaschen und fein gehackt
    • 100 ml Sahne
    • Salz
    • grob gemahlener Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Kartoffel in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken. Bei starker Flamme zum Kochen bringen.
    2. Speck in kleine Stücke schneiden.
    3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig anbraten. Speck aus der Pfanne nehmen. Das Fett in der Pfanne mit Küchenkrepp aufsaugen. Speck abkühlen lassen.
    4. Mit einer Gabel Gartest bei den Kartoffeln machen. Wenn sie sich leicht einstechen lassen, sind sie gar.
    5. Camembert in 2 cm große Stücke zerteilen. Mit dem Cheddar und der gehackten Frühlingszwiebel
    6. Gebratenen Speck mit der Hand oder in der Küchenmaschine fein zerkrümeln.
    7. Kartoffeln abgießen und 10 Minuten mit einem sauberen Geschirrtuch bedecken und ausdampfen lassen.
    8. Speck, die Hälfte der Sahne und die Käse-Zwiebelmischung dazugeben.
    9. Vorsichtig salzen (der Speck ist bereits salzig) und pfeffern.
    10. Kartoffelbrei in eine Auflaufform geben und die restliche Sahne darübergießen. Einige Male mit der Gabel einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 C Ober- und Unterhitze 15 Minuten hellbraun überbacken.

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