Gestürzter Birnenkuchen mit Mandeln

    (3)
    1 Std. 35 Min.

    Dieser Birnenkuchen ist ein Mischung zwischen Birnenkuchen und Birnen Tarte. Meine Birnen waren perfekt reif und der Kuchen ist ein Gedicht!


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Birnenkuchen

    • Für die Birnen
    • 4 Birnen
    • 25 g Butter
    • 1 EL Zucker
    • 2 EL gemahlene Mandeln
    • Für den Teig
    • 3 Eier
    • 200 g Zucker
    • 1 TL Vanilleextrakt (siehe Fußnote)
    • eine Prise Salz
    • 150 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 100 g Butter, zerlassen
    • 60 g gemahlene Mandeln
    • Lebkuchengewürz oder Zimt zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Backofen auf 180 °C vorheizen und eine 24 cm Springform einfetten.
    2. Birnen der Länge nach vierteln, Kerngehäuse entfernen und jedes Viertel nochmal in 3-4 lange Scheiben schneiden. Birnen in der Butter bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten, dabei ab und zu umrühren. In die vorbereitete Springform geben und mit 1 EL Zucker und 2 EL gemahlenen Mandeln bestreuen.
    3. Eier und Zucker in einer Schüssel 2-3 Minuten schaumig schlagen. Vanilleextrakt und Salz zugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren, alles gut vermengen.
    4. Nun die zerlassene Butter zugeben und untermengen gefolgt von den gemahlenen Mandeln.
    5. Teig auf die Birnen in die Form gießen und im vorgeheizten Backofen 45-50 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen. Wenn man einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens steckt, darf kein Teig mehr dran kleben bleiben.
    6. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf eine Kuchenplatte stürzen und leicht mi Lebkuchengewürz oder Zimt bestäuben. Warm servieren.

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