Zucchini mit Lammhack gefüllt

    Zucchini mit Lammhack gefüllt

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    1Stunde55Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieses arabische Rezept ist ideal, um große Zucchini aus dem Garten zu verwerten.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 große Zucchini
    • 800 g stückige Tomaten aus der Dose mit Saft
    • 2 EL Tomatenmark
    • 180 ml Wasser
    • 1/4 TL Zimt
    • 1 EL Olivenöl
    • 80 g gehackte Zwiebel
    • 450 g Lammhack
    • 140 g Basmatireis
    • 2 EL Olivenöl
    • 120 ml Wasser
    • 2 EL getrocknete Minze
    • 2 TL Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde25Minuten  ›  Fertig in:1Stunde55Minuten 

    1. Jeder Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem schmalen scharfen Messer die Samen herauskratzen, dabei gut 1,25 cm von der Zucchinischale mit Fleisch stehen lassen.
    2. Tomaten aus der Dose mit Tomatenmark, 180 ml Wasser, und Zimt in einem Bräter oder einer einem anderen ofenfesten großen Topf bei mittlerer Flamme zum Simmern bringen. 20 Minuten sämig einkochen lassen.
    3. 1 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Zwiebel 5 Minuten weich anbraten. In einer großen Schüssel mit Lammhack, Reis, 2 EL Olivenöl, 120 ml Wasser, Minze und Salz mischen. Die Zucchinis damit lose füllen und mit der gefüllten Seite nach oben in die simmernde Tomatensoße legen.
    4. Deckel auflegen und im vorgehiezten Ofen bei 180 C Ober- und Unterhitze ca. 1 Stunde garen, bis der Reis weich ist. Wenn die Soße zu dünn ist, den Zucchini aus der Soße nehmen und nur die Soße auf dem Herd ohne Deckel einige Minuten bei mittel-starker Flamme weiterkochen. Die Zucchini in 3 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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