Grüne Bohnen mit Tomaten auf syrische Art

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    30 Min.

    Eine sehr beliebte vegetarische Beilage aus Syrien und dem Libanon - jede libanesische Familie kennt dieses Gericht. Die Bohnen schmecken am besten bei Zimmertemperatur und sind am nächsten Tag noch besser.

    globecooker

    Von 7 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Kreuzkümmel Gewürzmischung (Rezept siehe Fußnote)
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 300 g grüne Bohnen, geputzt
    • 400 g stückige Tomaten (Dose)
    • 1 EL Tomatenmark
    • 1/2 TL Meersalz
    • Olivenöl extra vergine zum Beträufeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel Gewürzmischung darin bei niedriger Hitze anbraten. Der Knoblauch darf nicht verbrennen.
    2. Bohnen, Tomaten und Tomatenmark zugeben und soviel Wasser zugeben, dass die Bohnen bedeckt sind. Salzen und ohne Deckel ca. 15-20 Minuten simmern, bis die Bohnen gar sind und die Flüssigkeit sich reduziert hat. Mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.

    Kreuzkümmel Gewürzmischung

    Ich mach immer ein ganzes Glas und verwende die Gewürzmischung für alle möglichen Gerichte von Suppen bis Eintöpfe. Hier ist mein Rezept .

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