Einfaches Hähnchencurry aus dem Slow Cooker mit Kartoffeln und Kokosmilch

    Einfaches Hähnchencurry aus dem Slow Cooker mit Kartoffeln und Kokosmilch

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    3Stunden10Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein total einfaches Curry aus dem Slow Cooker. Man muss nichts vorher anbraten, einfach alles in den Slow Cooker und ab gehts. Ich mach normalerweise Reis dazu.

    babsi_s Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • ca. 350 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
    • ca. 350 g Kartoffeln (4-5 kleine), gewürfelt
    • 1 große rote Paprika, Kerngehäuse entfernt und in Streifen geschnitten
    • 1/2 Zwiebel, gewürfelt
    • 500 ml Hühnerbrühe
    • 2 EL Currypulver
    • 1 TL rote Currypaste
    • 1 TL gem. Kreuzkümmel
    • 1 TL Salz
    • 1/2 TL Cayenne (oder nach Geschmack)
    • 1 Dose Kokosmilch
    • Salz und Pfeffer
    • gehacktes Koriandergrün (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 3Stunden  ›  Fertig in:3Stunden10Minuten 

    1. Hähnchen, Kartoffeln, Paprika und Zwiebel in den Slow Cooker geben.
    2. Hühnerbrühe, Currypulver, Currypaste, Kreuzkümmel, Salz und Cayenne in einer Schüssel verquirlen und in den Slow Cooker gießen. Alles gut verrühren.
    3. Slow Cooker zumachen und alles entweder auf niedriger Temperatur (LOW) 4-5 Stunden oder auf hoher Temperatur (HIGH) 2-3 Stunden kochen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit Kokosmilch zugeben und fertig kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehacktem Koriander bestreut servieren.

    Tipp

    Man kann das fertige Curry noch mit Koriandergrün bestreuen. Cashews schmecken auch gut dazu. Wer gerne ein dickeres Curry möchte 3 EL kaltes Wasser mit 2 EL Stärkemehl oder Soßenbinder verrühren und ca. 30-45 Minuten vor Ende der Garzeit unterrühren. Dann auf hoher Temperatur fertig kochen. Wenn man keine rote Currypaste hat kann man dafür auch einfach einen extra Esslöffel Currypulver zugeben.

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