Klopse nach Königsberger Art

    Eine Variante von Königsberger Klopse aus gemischtem Hackfleisch.

    Thor

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Hackbällchen
    • 500 g Hackfleisch, gemischt
    • 2 Eier
    • 1 eingeweichtes Brötchen
    • gehackte Petersilie
    • 2 Zwiebeln, gehackt
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskat
    • Soße
    • gekörnte Fleischbrühe
    • Salz
    • 100 g Margarine
    • 70 g Mehl
    • 200 ml Sahne
    • gehackte Kapern
    • Dill
    • Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Hackfleisch in eine Schüssel geben, Eier und das ausgedrückte Brötchen dazugeben. Mit gehackter Petersilie, gehackten Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, Bällchen formen und beiseite stellen.
    2. In einem breiten Topf Wasser mit gekörnter Brühe und Salz zum Kochen bringen.
    3. Klopse in die Brühe geben und auf niedriger Temperatur simmern. Sobald die Klopse oben schwimmen, sind sie gar. Aus der Kochbrühe nehmen und beiseite stellen.
    4. In einem anderen Topf aus Margarine und Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Mit Sahne und der Kochbrühe von den Klopsen eine helle Soße herstellen, dabei ständig rühren, damit sie nicht anbrennt.
    5. Kapern in die Soße geben und mit gehacktem Dill und Zitronensaft abschmecken. Klopse nochmals in der Soße erhitzen.

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